Отель расположен на западном побережье острова, рядом с деревенькой Профитис Илиас в регионе Пиргос, на самой высокой точке живописных окрестностей, в 6 км от столицы г. Фиры. Здание отеля является историческим. В середине XVIII века здесь была построена ренессансная вилла-дворец. В XIX столетии виноторговец Майкл Занос сделал к ней пристройку, тем самым, увековечив свое имя в названии будущего отеля. Небольшое здание стало отелем уже в XX веке (melathron по-гречески значит «пышный дворец»). В настоящее время Zannos Melathron — один из самых известных отелей на Санторине. Рядом, как напоминание об истории, расположился вход в старинный средневековый замок, а внутри отеля, вдоль стен коридоров, можно осмотреть галерею старинных картин и гравюр из собственной коллекции. В отеле есть открытый бассейн, пляж, рестораны и бар, а также сигарная комната.