Готель розташований на західному узбережжі острова, поряд з селом Профітіс Іліас в регіоні Піргос, на найвищій точці мальовничих околиць, в 6 км від столиці р. Фіри. Будівля готелю є історичним. У середині XVIII століття тут була побудована ренесансна вілла-палац. У XIX столітті виноторговець Майкл Занос зробив прибудову до неї, тим самим, увічнивши своє ім'я в назві майбутнього готелю. Невелика будівля стала готелем вже в XX столітті (melathron по-грецьки означає «пишний палац»). В даний час Zannos Melathron — один з найвідоміших готелів на Санторине. Поруч, як нагадування про історію, розташувався вхід в старовинний середньовічний замок, а всередині готелю, уздовж стін коридорів, можна оглянути галерею старовинних картин та гравюр з власної колекції. У готелі є відкритий басейн, пляж, ресторани і бар, а також сигарна кімната.